羊r_ou_卷作为京城火锅的主食，自然成为第一个被攻击的美食。薄薄的冻羊r_ou_，在进入沸腾的火锅后迅速变成灰白色，这是蛋白质熟化的表现，伴随而来的则是一股浓烈的r_ou_香。
“好了，差不多了。”
赵安在一旁提醒，计嘉树立刻将羊r_ou_片夹入蘸料碗中。
山城的牛油火锅蘸料只有两种材料，芝麻油和蒜蓉；而s省蓉城的清油火锅则会夹入香菜、小葱、花生的辅料；而沿海地区的火锅则会有耗油等等。
而涮羊r_ou_最适合的蘸料则是“麻将”，一种让北方人爱不释手，南方人无法理解的存在。
计嘉树刚来京城的时候，对于“麻酱”的存在也很疑惑。麻将不是用来打的吗？怎么变成吃的了。
后来计嘉树才知道所谓麻将是芝麻酱的简称，并且快速地接受了这种迥异的蘸料。