接完郑佳琪电话，李明娟喊我，叫我尝尝她拌的“下酒菜”，尝了一口不错，跟她说可以摆出去销售了。
“总厨，咱家生意比去年好，我们凉菜三个人有点忙不过来，现在看着还行，等到了五月份就吃劲儿，能不能给增加一个人？”李明娟说。
我说：“行，那咋不行，是要个小弟还是中位？”
她说：“小弟就行，现在的小弟练的也差不多，可以当中位。”
“你有合适的人吗？有的话就介绍过来。”我说。
“倒是有一个，我家亲戚，孩子不念书了，想上饭店上班来。”
“那就来吧，正好你家亲戚，你也好管。”
安排完凉菜的事之后刚走到剁馅间，就听着剁馅间后来的女的跟剁馅老哥喊：“大哥，你把酸菜放那吧，不用你剁，一会儿我剁。”
酸菜馅饺子一天卖的多，人工剁不过来，一直用刹馅机绞的，今天怎么还剁上了？
走过去问：“刹馅机坏了？”
剁馅老哥说：“早上来的时候还好好的，用半道坏了。”
“报修了吗？”我问。
“报了，维修工说现在在新店那边呢，得下午回来。”老哥说。
来到刹馅机跟前儿，把电源插上，听到电机嗡嗡响，挺正常，就是绞轮不动，应该是皮带掉了。维修工说是下午回来，等他回来估计得晚上。叫老哥把螺丝刀拿来，准备把后背板卸下来看看，要是皮带掉了自己可以安上。
老哥去拿螺丝刀，剁馅的女的（王红）过来说：“总厨，你会修呀？”