王红是个敢作敢当的女人，这点和张丽有些相像。她离婚之后开始带着孩子过，打过工，当过保姆，卖过服装，在歌厅当过小姐。生活对一个带着孩子的女人来说，挣钱吃饭是第一选择。她说自己耽误就耽误在没文化上，小学没毕业就不念书了，要是有文化不至于这样，至少找一个体面点儿挣钱多的工作。
后来她老公也下岗了，下岗之后那个小姐也走了。她老公开始后悔，在朋友和家人的说和下，俩人又走到一起。用她的话说一切看在孩子面上，要不是因为孩子说啥也不在一起过。
“我啥样的找不着？跟你说总厨，我打工的老板有钱不？看我长得好看，都想包养我，白给我钱花，我王红不是那样人，要是那样人离婚的时候不要孩子多好，一个人利手利脚的，想咋着就咋着，一天天吃香喝辣的。后来我看这样不行，孩子跟谁也不如跟着亲爹亲妈，咋说也是亲生的，隔衣不隔心，你看他爸打他两下我不在乎，这要是个后爹打他两下我敢跟他拼命。一省思拉倒吧，快四十的人了，孩子都那大了，能往一起凑合就凑合凑合，他过他的我过我的，只要挣钱交家就行，剩下他在外面愿意干啥干啥，眼不见心不烦，我也不管。但是我干啥他也不许管，他也没资格管我。咋的，就行他瑶山放火，不许我家里点灯？”
我说：“那你也不能做的太过了，我看他挺老实的。”
她说：“看外表谁都挺老实，谁也没钻谁心看去，心咋想的谁也不知道。当初就是觉着他老实巴交的，谁成想一脚踢不出个屁的人能在外面跟小姐过上？现在啥也别说，我是看透了，人不能看外表，看不出啥来。”
“你这是一朝被蛇咬十年怕井绳。”我说。
“差不多吧？”她说：“好了，不跟你唠了，回去睡觉，以后也少来找你喝酒，不给你添麻烦。”
她来的突然，走的利索。
像徐志摩的诗，轻轻的我来了，轻轻的我又走了。
李师傅和草利贵对调到粗粮没啥意见，没意见不代表愿意去，跟他俩儿好好的谈了谈，他俩儿也理解，最后过去了。备用厨师张志成接替了李师傅位置，于文学接替了草利贵，李福顺接替了于文学。现在热菜厨房人员正够，一个不多一个不少。
一下子调走三员大将，对我来说也是个压力，现在每天长在厨房里，一步也离不开，唯恐出点啥事。虽然设了个主管，但是王亚信对炒菜几乎啥也不懂，只能帮着考考勤，抓抓纪律卫生。在厨房如果不懂炒菜说话是不算数的，也没人拿着当回事。
杜师傅走了我累不少，王亚信比较体贴，跟我说以后不用早上过来验货，他自己就能行。他跟着检斤验货一年了，什么原料都认识，好坏也知道，我不来完全可以。但是已经养成习惯了，到点就醒，醒了也没啥事，还不如来饭店呢。
马上就到月底了，这个月卖的不错，估计能到一百二十万。
晚上不算太忙，王总到厨房喊我出去坐一会儿。来到前面，陈经理也在，我们仨找个小包房进去聊天。
“老谭，最近这段时间挺累吧？”王总问。
“是有点累，杜师傅一走有点折手。”我说。
陈经理说：“也不知道老爷子咋想的，把副厨师长给撤了。”
王总说：“领导有自己的打算，这样不节省开资吗。”
我说：“也不节省啥开资，不安排副厨师长职位，也得加个厨师，背着抱着一样沉。”
陈经理问：“老谭，老杜那边咋样？”
我说：“挺好的，李师傅和草利贵过去了，帮着他整，现在应该归拢的差不多了，也好几天没看着他了，估计也忙。”
唠了一会儿店里的事，王总说：“正好今天有时间，咱们仨把厨艺比拼的事再捋一下，看看有啥落下的。”
我说：“好，捋一下吧，也快开始了，没几天了。”
王总说：“我是这样想的，咱们不是定的下月十号举行吗？那天咱家晚上八点就不接客了，之前来的客人尽量少往二楼大厅安排，别到时候吃不完耽误咱们用场地。”
陈经理说：“行，十号那天我开会说一声，尽量把客人安排到小厅去。”
“我找了四个评委，一个是滨海湾的，一个是天下美景的，一个是粤海楼的，一个是福临居的，都是厨师长，岁数在三十五到四十五之间，炒菜挺好，也都挺有名。”王总对我说。
“好，用不用提前请人家吃顿饭？”我问。
“不用，等比赛完了在咱家请他们吃一顿就行，正好你和他们认识认识，都是干厨师的，你们好沟通，多交几个朋友呗。”王总说。
“好，按你说的办。”我说。
“他们也想到咱家来学习学习，这也是个机会，咱家现在挺有名，要说做饺子在滨海咱家能排进前三。”王总说。
我说：“不是咱家有名，是’仨字有名，现在’在全国有一百四十多家分店，一提’大部分老百姓都知道，马上就能撵上‘福记’。”
陈经理说：“听说新店也叫’。”
王总说：“是叫’，一开始想叫别的名了，后来一想咱家靠饺子起来的，不能忘本，还叫’。”
我说：“现在调馅和包饺子的在面点培训呢，等开业的时候调过去，估计还得调过去几个老饺子工，连蒸煎煮也得调过去几个。”
王总说：“咱们先不聊新店的事，开业还得两个多月呢