【第六十七章】椒盐鸡腿菇(1/1)

另一边，苏凤儿抱着糕点盒离开裴钰轩的办公室以后，就径自去了趟四楼，见沈兰刚好站在门口，就跟沈兰说了一声‘店里有事’便直接离开了。由于前两天做的活动时，苏凤儿只发放了一百张会员预券，因此，她前天去手工打印社的时候，也做了一百零一张菜单。那最后一张菜单，是她留着贴到店里墙上面用的。路上，她还顺便买了菜，现在已经没多少时间给她墨迹了，在中午十二点以前她必须做好饭菜准备开张，一刻都不能耽误。如果时间允许，最好能让她腾出半小时做个免费试吃的活动，用来招揽人气。鞭炮也得摆好，到时候开店头一响，也是很重要的。苏凤儿急急忙忙开了店门走进去，打开厨房门，将买来的菜全部放好，准备开火煮饭做菜，以便迎接开业。这是第一天开业，她除了菜单上的那些简单菜系以外，还做了很多要稍贵一点，这个时代较为罕见，而且又很好味的菜肴当主菜。等做好以后这些菜肴以后，她就把菜肴暂时放进没有门的玻璃柜里，顾客想要哪道菜，她就盛哪道。至于会员卡，苏凤儿鉴于现在的社会还没有二十一世纪的磁条，所以她只好改变了主意，用剪刀剪裁无数张白色硬纸卡片，在上面留下两个横杆，底下是自己的亲笔签名，上面则是顾客的签名。为了防止出现丢失和补办跟确认真伪的现象，苏凤儿特地还将卡片进行编号和与总记录。到时候，她每办理一张会员卡，顾客和她都要在总记录跟卡片上签名，如此一来，会员卡制度在开店以后，就能完美进行了。时间紧，任务重。苏凤儿为了不拖延开店时间，特地在军政区走过来的路上，将一百张菜单取了回来。为了给自己的小店增添气氛，苏凤儿准备在这两天以内，将办会员卡和发放菜单的制度，分期为两天执行。这样的话，在这开店的前两天里，每天办会员卡和发放菜单的活动，就只有五十个名额才能，一旦过了五十个名额，就要等第二天再进行最后一次免费办理和发放。苏凤儿将五十张菜单摞在桌子上，反手将店门先锁起来，回到厨房开始准备东西。她先把肉和毛菜（所谓毛菜，是指茄子，土豆，尖椒一类的简单蔬菜，在文中算是这类菜的统称，地方称呼）放进店里面的冰箱里，洗净大米切了几块红薯，将它们放入锅中，准备做一道红薯闷饭。今天，苏凤儿想做的主菜是麻辣香锅和一道很简单的餐后小食，椒盐腿菇。为了抓紧时间，她两道菜一起准备，先是手脚麻利的把除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，全部摁在水池里洗净，后又按易熟的顺序放进沸盐水里，焯烫一下。趁着在把焯烫的素菜全部晾凉的时间里，苏凤儿操起菜刀，熟门熟路的将鸡肉，牛肉，排骨这几样荤菜全部切块，并放入锅内的冷水里，煮沸断生。为了速度能快一些，苏凤儿还在灶台上另开了两个锅，一个负责焯烫蔬菜和各类荤菜，一个则是铁锅烧热，加入小半锅花生油，把土豆和其他焯过的荤料素料，挨个下油锅油炸一遍，待它们发出金灿灿的颜色以后，才捞出来沥油。在炸各类荤素菜的途中，苏凤儿已经将椒盐腿菇炸好盛在一个大碗里，放入椒盐和孜然等其他调料，这就算是完成了一样。而麻辣香锅也就只差了最后一步爆炒香料就算完成了。本书来自