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所以如果不放辣椒的话，这道菜，感觉就像是，失去了灵魂。

元嘉庆思考着如何才能把这道菜改好，思考着的同时，眼神四处观察着其余的参赛者，却惊讶的发现大部分人都已经有了头绪，已经开始向身边的工作人员要食材了，更甚者已经有人开始切菜了。

元嘉庆连忙向隔着好几个人远的郭少樊看去，他却同元嘉庆一样，还在思考着。

元嘉庆这才松了一口气。

正在此时，元嘉庆突然看到隔壁的一个厨师，桌子上面摆了一个红色的食材。

元嘉庆突然眼睛一闪，脑子里突然闪过了一个主意，接着欣喜不已的低头在写字板上写下了自己想要的食材。

除了正常的做麻婆豆腐所需要的食材之外，元嘉庆还额外要了一瓶番茄酱和一瓶甜辣酱。

如果用这两种酱来中和一下的话，估计能调出他想要的味道。

将手中的写字板递给身旁的工作人员，很快工作人员就转身去给他拿到了他想要的所有食材。

豆腐是选用的上好的内脂豆腐，不嫩也不老，刚刚好，一会要用的肉沫他选择的是肥肉均匀的五花肉。

拿到所有的食材之后，元嘉庆没有急着处理这些东西，而是直接把番茄酱的瓶子和甜辣酱的瓶子打开，小心翼翼的往一个碗里倒着番茄酱和甜辣酱。

他想要用这两种酱来调制一种甜度和辣度刚刚合适的酱，最好是能够先让大家品尝到一股淡淡的辣味，然后再用番茄酱的酸甜口味来中和辣味。

但是搅拌着碗里的酱汁，元嘉庆的动作却慢了下来，最后想到什么，突然停了下来。

对啊，为什么不能像他上次做汤圆一样，在里面加入一些东西呢，这样一口咬下去的时候，味道就会怦然炸裂了！

想到这里，元嘉庆笑了出来，这个办法绝对比他刚刚想的要好上不少，除了豆腐比较难处理之外，一切都好说。

他终于想好了要怎么做这道改良版的麻婆豆腐，抬头看了一眼大厅中央的时间，已经过去了二十分钟，他得抓紧时间了。

拿出了豆腐，元嘉庆将它们切成两立方厘米左右的大小，然后放在盛满了清水的碗里，目的是为了祛除豆腐浓浓的豆制品味道，然后切五花肉，切成肉沫状之后加入料酒，盐，酱油，生姜，还有一点白糖提鲜，放在一旁研制一会。

接着他将豆腐盛出来沥干水分，拿出一把类似于美工刀大小的食物雕刻小刀，开始埋头仔细的将四四方方的豆腐中央掏了一一个小洞，然后把中间的豆腐掏出来。

这是一份极其需要耐心的工作，因为豆腐不同于其他东西，它非常细嫩，一碰就碎，所以元嘉庆更是需要打起十二万分的精神来处理它。

待到他做好一盘的豆腐之后，时间还剩下二十分钟了。

元嘉庆连忙加快速度，把番茄酱的用勺子舀起来，挨个放进空心的豆腐里面，然后再用牙签把豆腐缺掉的那一块牢牢的固定在一起，这样一做好，除了多了一根牙签之外，根本没人知道豆腐里边已经是大有乾坤。

接着就是元嘉庆非常熟练的正常的做麻婆豆腐的步骤。

先是在锅内把五花肉末炒制好，加入调料炒熟之后放入清水，清水的量要根据豆腐的数量来决定，元嘉庆只加了一碗半。

锅内水开了之后，元嘉庆就小心翼翼的将豆腐一个个下锅，豆腐不能再翻炒，所以元嘉庆只能把锅拿起来，费力的掂着。

他掂锅的水平还是不够，所以没掂几下就放下了，但是只要让锅内的豆腐全部浸染上了汤汁就可以了。

然后在豆腐差不多快要熟的时候，他用清水勾兑了一碗水淀粉，沿着锅边将水淀粉缓缓的淋入锅内，顿时，刚刚还清希的汤汁立刻变得粘稠起来，像是一层染着颜色的果冻一样。

一两秒之后，麻婆豆腐就可以出锅了，元嘉庆将它们轻轻地倒在盘子里，然后撒上一层花椒粉和辣椒粉，薄薄的一层，不多，但是足够提味。

第202章

最后的最后，撒上一层葱花，这道改良版的麻婆豆腐就做好了。

元嘉庆看着面前这一碟和往日几乎无差的麻婆豆腐，很想拿着一旁的筷子上前品尝一下，但是不行。

因为时间不剩多少了，他只能在最好的那一瞬间就按下了按钮，工作人员依旧是盖好盖子就将菜端走了。

不过这一次不是给观众们品尝，而是评委。

在元嘉庆做好之后没过多久，比赛时间就到了。

评委从正中央的座位上走下来，站在放满了六十几道菜的大桌前，一人拿着一双跨子，开始了这一次的品尝。

摆盘没有按照参赛选手的排名，是随意摆放，避免了黑幕的可能性。

元嘉庆他们这次依旧是被赶到了后台，等待着前方的消息。

后台的休息室里，元嘉庆主动走到郭少樊的身边坐下，也不说话，两个人就这么安静的坐着。

郭少樊依旧是冷着一张脸，活像谁欠了他钱一般，弄的其他想上前来打探一下郭少樊情况的人，脚步一转压根不敢过来。